凉皮加盟品牌排行榜2023年(凉皮加盟品牌排行榜2023年最新)

投稿用户 • 2023年5月16日 pm10:36 • 创业项目 • 阅读 39

这期我们来聊聊凉皮先生这个品牌。先说下凉皮先生的背景。成立于2014年的北京凉皮肉夹馍品牌，目前全国已经超过700家门店，基本上都是以外卖店为主的模型。

老规矩凉皮先生在全国的门店分布，为了公正客观，数据主要来干地图数据，不来源于官网。

凉皮先生已开业的门店是700多家店，排名前六的省份是广东的125家，北京的99家，辽宁的55家，河北的50家，江苏的42家，35家店以下。为了方便大家更加道观的看凉皮先生在头部市场的品牌地位，我把凉皮先生前六的市场排名，头部市场的根基还是比较扎实的。排名前六的省份基本上都是第一，品牌知名度也足，可以重点关注一下。

说完市场排名，再从凉皮先生的外卖数据来看一下。凉皮先生门店主要分布在一线以及二线城市，占了76%。数据的统计来看凉皮先生外卖单量占了2.8%，300-6，000的占了16.1%，占了38.4%，占了42.7%。

以外卖为核心的品牌，说实话还是不够亮眼，比起隔壁的小谷姐姐30%的数据真是不能看。

说完外卖数据，再从凉皮先生的产品角度来看一下，凉皮和肉夹馍之外，凉皮先生还有酸辣粉、拌面、米线、粥以及小吃等产品，平均客单价在20块钱左右。

总结下来凉皮肉夹馍这个品类，综合来说外卖的数据并不好，主要原因是因为肉夹馍这个品类并不太适合长时间的配送，很容易失去酥脆感。

凉皮先生其实已经算是这个品类里面外卖做的比较好的品牌，但是仍然有42%的门店的是低于1000单的，单单凉皮肉夹馍，这个品类的组合还是过干单薄，奔着凉皮去的，而不是肉夹馍，吃不饱再加个肉夹馍。

所以像凉皮先生这些头部品牌，也纷纷在往产品里面塞不同品类的产品，但是联购率比较高的还是凉皮肉夹馍，其他产品很难融进去。最后关于凉皮先生大家怎么看？欢迎评论区留言讨论。

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