适合一个人干的路边摊玩的(适合一个人干的路边摊生意)

烤肉、拉面关东煮、炒面,这个男人不停的变换花样,短短两三分钟就能做出一道美食。

这个日本男人凉介,大概30出头,留着一头长发,帅气的胡渣,他每天都拉着他那台笨重的小车,在福冈市街头摆摊,看着健硕的手臂肌肉,就知道这台小车的分量。

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找好位置后,凉介先从货车上搬下一箱箱的食材,然后开始支摊,别看这台车现在只有不到2平米的占地空间,凉介先把车底架起后,拆掉拉车的把手,接着赶紧把货车开走,以免被贴罚单。

等凉介停好货车回来,在他的摊位附近也陆续来了几家竞争对手了,看来他得抓紧时间了。

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凉介迅速把几块挡板拆下来,将车顶的顶棚掀起来,用长铁架固定住两边,接着用挡板靠着马路牙子,将小车四周围起来,就这样本来占地不到2平米的小车,瞬间就变成有5平米大的小吃摊。

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接着凉介开始整理内部的工作台,几块破旧的木板和钢板搭起来置物台,里面放着各种厨具工具和锅碗瓢盆,然后将液化气罐连接到简易的灶台上,几个煤气灶,几个大汤锅迅速归置起来,旁边还有接自来水的地方,不得不说这样优秀的小吃摊位置,可是需要提早过来占位置的啊,凉介还在忙碌地搭建着自己的小摊,已经有客人过来了,看来需要加快速度了。

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日本各式各样的路边摊很常见,但是想凉介这样复杂的搭建模式,却不多,很快天色要暗下来了,凉介也越发着急,现在已经花费了将近40分钟了,凉介的全身已经被汗水浸湿了,并不是所有人都能搭建这种复杂的路边摊,很快一个简易的厨房已经搭建完成,麻雀虽小五脏俱全。

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在灶台三面摆上三条长板凳,用软毯子铺上,最后在车顶上挂上番布,上面写着售卖的食物,然后整理好各种食材和调料,好了,现在可以准备开业了。

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现在锅里煮上一锅关东煮,关东煮是日本最常见的小吃,一般会有豆腐、魔芋萝卜鱼糕等,在关东煮锅内放入海带调味,然后将鸡翅煮熟捞起备用,接着再煮上一些猪肉备用。

在凉介系上围裙的一刻,已经有三位客人坐下了,凉介赶紧干完一瓶红牛,恢复下体力,准备迎接接下来的忙碌了。

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客人点了关东煮和炒面,从锅里捞出客人点的食物,再在上面淋上汤汁,这才是关东煮的灵魂。

随后凉介开始准备炒面,先将面放入白水中烫30秒,迅速捞出滤干,然后在锅内加入油,把面放入其中加热,接着将刚才备好的配菜,在另一个锅里翻炒,多年的路边摊经验,让凉介可以一心多用,两个炒锅双管齐下,右手用筷子在锅内打散面,左右颠勺让配菜在锅里翻滚,接着把面直接倒入配菜锅中,再将两者融合,加入蚝油再不停的翻炒,色香味俱全的炒面可以出锅了,装在精致的磁盘里,上面再撒上些木鱼须,隔着屏幕我都能闻到香味。

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还没有时间停下来休息,凉介又接到订单了,这次客人点的是拉面,日本的拉面,高汤是灵魂,只见凉介先在碗里添一点调料汁,然后把拉面放入清水里煮熟,同时拿出刚才煮熟的猪颈肉,切出薄薄的4片,用火枪开始烤炙肉片,边烤边直接上手不停翻动肉片,让肉片的油脂慢慢地渗透出来,散发出烤肉的香气。

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接着凉介把高汤盛出来放入碗内,把拉面过滤完水后,倒入碗里,加入葱花、红萝卜丝和刚才刚烤完的猪颈肉,一碗路边摊的日本拉面完成了,看这面相,跟在店里吃的没有什么不一样。

烤物也是日本人非常喜欢吃的,凉介在烤架上一边烤着鸡翅和猪肉,一边在另一个锅里炒着蔬菜,因为需要快速出菜,凉介面无表情地直接上手,把鸡翅和猪肉在烤架上不停的翻转,看来他已经非常熟悉这样的操作。

刚把鸡翅送上,又有客人点了日式炒蛋,凉介又快速起锅,将鸡蛋、葱花、西红柿等,按精准的配比放入平底锅内,然后慢慢地将蛋液两边卷起,变成一个好看蛋包,装盘后再用火枪把蛋表面烤出点焦味,撒上葱花,在蛋旁边放些蛋黄酱,完成上菜。

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其实日本年轻人很喜欢路边摊,因为这里上菜快,食材也新鲜,老板厨艺也不错,重点是比在店里吃的便宜很多,下班后能来路边摊吃一碗热乎乎的拉面,也是幸福感满满。

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一晚上凉介根本没有时间停下休息,客人络绎不绝,凉介的手速也变得越来越快了,就说凉介这手艺,在大餐厅里也能找到不错的厨师职位吧,但是这么多年的路边摊经验下来,凉介一个晚上平均需要接待三四十号客人,平均需要做上百道菜,一个人撑起一个路边摊,一晚上大概收入3万日元,不用交税也不用担心有城管来抓,对凉介来说也是个不错的收入,不知道你看完后,有没有想开个这样的路边摊呢?

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