开什么厂子投资小利润高2021(开什么厂子投资小利润高)

#头条创作挑战赛#

自yi情以来,全球经济严重收缩,国内经济也愈来愈低迷,无论是大企业还是小公司,老板们都纷纷嚷着要节省开支,不是冻薪减薪就是执起屠刀立地减员。
眼见每日都有无数打工仔加入失业大军的行列。到处风声鹤唳,人人自危。特别是那些已届中年的,更是担忧最重,因为市场上年龄未到四十已经“无得捞”的大有人在,人到中年,失业之后再找新工作,困难可想而知。

时势造英雄!餐饮行业照样如此,只要跟得上时势!

2018年国庆节,汤师傅和一位广东学生闲聊,他说师傅,我以前在两千年初的时候开过一家KTV,我说那不错啊,赚钱吗?“太赚了,每晚都爆棚”那为什么现在不开了?他笑了笑说,现在傻子才开这个,十多年前租金两千,现在是两万,服务员工资是三百,现在是三千,而十多年前啤酒卖两百,现在还是卖两百。

他是来跟我学牛骨汤技术的,前几年在广东开了一家主打牛肉烧烤的酒吧,主营牛排、牛肉锡纸自助烧烤,牛骨汤是用来做锡纸汤汁的。小投入,生意不错。所以啊,生意这东西,它还真得跟着时势走,否则会输得体无完肤啊!

笔者在911事件之后的金融风暴中,也有过同样经历。当时靠一个牛杂摊,才实现自救,最终脱胎换骨。没错!靠的就是小本经营之路翻了身。顺着这个思路,最近对餐饮行业做了个梳理,还真又发现了一个小本经营的创业项目——捞粉

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捞粉,就是在圆粉、切粉、宽粉、细粉上淋上事先预制的酸甜、咸鲜、酱香等口味的卤汁,再从叉烧扣肉、牛腩、牛杂、猪杂等卤菜中挑选一款或多款伴菜,通常还免费提供咸菜、酸豆角、酸笋、香菜、辣椒、红油等十几种配菜自选,简单伴匀,美味即成。类似这种吃法,在米粉流行地区相当普遍。

捞粉有什么吸引力可以成为小本经营创业之路?捞粉是门赚钱的行业吗?捞粉这么低档有前途吗?

1、大众市场的呼唤

市场低迷,为了减少开支,市民在“吃”这一方面不再像以往般大鱼大肉,多数市民只讲求实际,怀着“价廉物美,足够裹腹便算”的心态,如今价格越高的餐饮,反而越不受普罗大众的欢迎。正因为这样,拥有选料自由、搭配随意、丰廉由人、灵活性高的捞粉,自然广受民众喜爱。

2、经营成本低

在经济衰退的影响下,餐饮业营业额大幅下滑,酒楼纷纷倒闭。餐饮业出现如此灾难性的情况,最主要的原因便是营业额低,经营成本居高不下,于是在入不敷出的情况下,再大的酒楼也要关门大吉。相反经营成本低的小店铺则不同,如雨后春笋蓬勃发展。

捞粉店讲求实际,属于小规模或家庭式的小生意。经营者只须租20~30平米的小铺面,后厨只占5~10平米,前期装修投入小,租金成本低;设备简单,无油烟、无明火,两三千的设备投入。而且捞粉烹调方法简单,无需大厨,一人即可独立操作,30秒快速出餐;另外捞粉店无需专职服务员,客人扫码点单自取,省却了招呼客人方面的人手,如此一来,捞粉店的人力成本是很低的。

3、出品可覆盖早、中、晚、宵夜全时段

捞粉即点即食,是一种既简单又快捷的美食,它绝对没有什么时间限制,可同时满足早餐、午餐、下午茶、晚餐或宵夜果腹需要。捞粉必要时很容易实现全日二十四小时营业模式,没有了时间的限制,客户吃得自由自在之外,捞面店老板也不需因应早市、午市式晚市,特制作一些什么来迎合该时段的吃客口味。就算捞粉店老板亲自上阵做大厨,卖捞粉也会比别的餐饮项目来得轻松舒服。

4、高毛利、高收益

捞粉店售卖的食材多是工薪阶层经常吃的东西,进货成本较为低廉,相应因进货而要垫支的资金也较低,而且也容易形成高毛利;捞粉虽然售价不会很高,但毛利不低,房租、人工成本可控,实现的收益还是很高的。

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5、出品品类易拓展

捞粉,可干捞、可湿捞,可热拌、可冷拌,可适应不同季节需求;通过主菜、配菜的灵活搭配,可以满足不同口味的需求;只要市场有需求,可延伸推出捞面捞饭品类。

捞粉的技术要领是什么?

现在这环境出十几二十万去开一家餐饮店?NO,NO,NO!不像以前了,你什么时候能赚回来?你保证能经营得起来?

一两万、两三万的投入就好,再把身心放进去,熬过这几年再说,如果看好捞粉面、拌粉面、捞饭的同学,接下去就要认真学习了,因为捞、拌、卤都有汁,有汁就涉及汤底的制作,不要以为用清水能做出来,汤底才是捞、拌、卤的技术精髓所在!

虽然说捞粉面属于低成本创业项目,但成本越低就代表门槛也低,那到时你靠什么脱颖而出?当然是味道,所以在技术上你必须领先于别人,比如汤底的制作、糖用什么取代?用什么糖?、用什么取代醋等等,这些都很关键!

汤师傅会和同学们分享捞粉面饭,经典的酸甜汁、酱香汁、咸鲜汁、海鲜汁、辣椒等等酱汁制作,还会写对应的汤底技术,有心学习的同学就留意接下去的文章了!

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